ΚΑΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ ΒΕΓΚΑΝ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΠΡΟΚΚΟΛΙ🥦🥥 Γεια σε όλους, ελπίζω να είστε όλοι καταπληκτικά αυτή την υπέροχη μέρα και αν ναι, τότε ελπίζω να μπορώ να το κάνω ακόμα πιο εκπληκτικό με αυτή τη σούπερ νόστιμη συνταγή! Είναι γεμάτο ανατολίτικες γεύσεις, φυτικές πρωτεΐνες και θερμαντικά μπαχαρικά, δοκιμάστε το και ενημερωθείτε αν σας αρέσει ❣️ Εδώ είναι η συνταγή για Three μερίδες: 🥦 ΥΛΙΚΑ: -150 γρ μαύρο ρύζι – 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας – 1/2 κρεμμύδι -Four μανιτάρια & 1/Four κολοκυθάκια -1 μπρόκολι -400 γρ ρεβίθια -1 μεγάλη χούφτα φρέσκο σπανάκι -400 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες -400 γρ γάλα ελαφρύ καρύδας -100 ml νερό + 1 κύβο ζωμό λαχανικών -2 κ.σ. σάλτσα σόγιας (χρησιμοποίησα χαμηλό νάτριο) -1 σούπας πελτέ ντομάτας -1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ -1 γλυκαντικό μεγάλο πιτσιλίσματος (ή 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη) -αλάτι, πιπέρι, -1 κουταλιά της σούπας: σκόνη κάρυ, γλυκιά πάπρικα, κύμινο, σπόροι κόλιανδρου, κομμένα φύλλα σαν κάφρος, γκαράμ μασάλα – ΤΟΠΙΝΓΚ: 200 γρ γιόγκ σόγιας + αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού – φρέσκο δυόσμο & μαύρο σουσάμι 🥦 ΤΡΟΠΟΣ: 1. Μαγειρέψτε το μαύρο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας 2. Στο μεταξύ κόψτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε μεγάλη κατσαρόλα. 3. Κόβουμε το μπρόκολο σε κομμάτια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών, το γάλα κοκό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα ρεβίθια (χωρίς υγρά) και όλες τις πάστες & τα μπαχαρικά. 4. Το ανακατεύετε κάθε τόσο και το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες. 5. Ελέγχουμε αν χρειάζονται άλλα μπαχαρικά και αν όχι προσθέτουμε το σπανάκι, σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό και μετά σερβίρουμε με το μαύρο ρύζι σε ένα μπολ. 6. Ανακατέψτε το Soy yog με χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι και τσίλι και προσθέστε το φρέσκο δυόσμο και σουσάμι στο κάρυ σας. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ❣️. . .
