Pumpkin Steamed Bun (Mantou) “双色南瓜馒头” από Ακολουθήστε μας καθημερινά νόστιμα vegan reci
Pumpkin Steamed Bun (Mantou) “双色南瓜馒头” by foodpassionical 🧡 Ακολουθήστε μας vegancanteen για καθημερινή νόστιμη vegan συνταγή!🌱🌱 . ΥΛΙΚΑ⠀ ⠀ Ζύμη κολοκύθας:⠀ • 150 γρ αλεύρι⠀ • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά⠀ • 150 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας⠀ • 2 κουταλιές της σούπας vegan ζάχαρη⠀ ⠀ Λευκή ζύμη:⠀ • 100 γραμμάρια αλεύρι⠀ • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά⠀ • 55 ml κ.γ. γάλα σόγιας⠀ • 2 κ.σ. ζάχαρη⠀ ⠀ ΜΕΘΟΔΟΣ⠀ ⠀ Για να φτιάξετε ζύμη κολοκύθας:⠀ 1. Βράστε την κολοκύθα στον ατμό⠀ 2. Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με τη ζάχαρη⠀ 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά⠀ 4. Ρίξτε το μείγμα της κολοκύθας στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακό. Μόλις γίνει, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.⠀ ⠀ Για να φτιάξουμε λευκή ζύμη:⠀ 1. Ανακατεύουμε το γάλα σόγιας και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη⠀ 2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, ρίχνουμε το γάλα σόγιας σε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.⠀ 3. Στη συνέχεια, βγάζετε την κίτρινη ζύμη, τρυπάτε τον αέρα και αρχίζετε να τη ζυμώνετε ξανά μέχρι να γίνει απαλή και λεία. Ανοίγετε την κίτρινη ζύμη σε ένα λεπτό, επίπεδο παραλληλόγραμμο και αφήνετε στην άκρη σκεπάζοντάς τη με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει.⠀ 5. Ίδια διαδικασία με τη λευκή ζύμη, τρυπήστε τον αέρα και στη συνέχεια ανοίξτε τη λευκή ζύμη σε λεπτή επίπεδο ορθογώνιο. Τώρα, τοποθετήστε την κίτρινη ζύμη σε ένα τραπέζι και στοιβάζετε τη λευκή ζύμη από πάνω. Αλείφουμε με μια λεπτή στρώση νερού πάνω από τη λευκή ζύμη και τυλίγουμε απαλά τη ζύμη σαν ελβετικό ρολό.⠀ 6. Κόβουμε σε ίσα μεγέθη και τοποθετούμε σε τετράγωνο λαδόκολλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.⠀ 7. Βράζετε τα ψωμάκια στον ατμό για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μόλις γίνουν τα βγάζετε από τον ατμομάγειρα.⠀ 8. Σερβίρετε ζεστά και απολαμβάνετε!
