PASTA A LA NORMA W/ BURRATA Γεια σας παιδιά! Ελπίζω να πάνε όλοι καλά! Δεν μπορώ να το καταλάβω…

PASTA A LA NORMA W/ BURRATA 🍝 Γεια σας παιδιά! Ελπίζω να πάνε όλοι καλά! Δεν μπορώ να πιστέψω ότι σήμερα είναι η 1η Έλευση 😱 Κυριολεκτικά μόλις το κατάλαβα και έτρεξα στο επόμενο κατάστημα για να πάρω λίγη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση 😂 Συνήθως αυτό δεν μου συμβαίνει ποτέ και ήδη κυκλοφορώ με χριστουγεννιάτικα τζάμπερ από τα μέσα Νοεμβρίου.. αλλά υποθέτω ότι επειδή μόλις μετακόμισα στη Μάλτα, ο ήλιος και ο ωκεανός παρεμβαίνουν λίγο στο πνεύμα των Χριστουγέννων μου φέτος 😅 ΠΑΝΤΩΣ Χθες αποφάσισα να φτιάξω νόστιμα ζυμαρικά με τον φίλο μου που αγόρασε μια σούπερ φρέσκια burrata από τον Ιταλό του και OMG θα μπορούσα να κλάψω όταν σκέφτομαι πόσο νόστιμο ήταν! Αποφασίσαμε να φτιάξουμε μια σαλάτα caprese ως ορεκτικό με φρέσκια μοτσαρέλα και ζυμαρικά a la Norma με πρωταγωνιστή την ιταλική burrata! Ορίστε η συνταγή! 🍝ΥΛΙΚΑ: -ελαιόλαδο -350γρ φρέσκα ζυμαρικά -1 μεγάλη μελιτζάνα -1/2 κρεμμύδι – 1 χούφτα ντοματίνια -φρέσκος βασιλικός -1,5 κονσέρβα καλής ποιότητας(!!) ντομάτες κονσέρβας -ένα ξίδι βαλσάμικο Splash -ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ένα γλυκαντικό πιτσιλίσματος -λίγο νερό – Burrata 🍝ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια και τσιγαρίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελιτζάνα σε κύβους και αφήστε τη να τηγανιστεί για περίπου 10 λεπτά. 2. προσθέστε τώρα τα ντοματίνια, τις κονσέρβες ντομάτες, το ξύδι μπαλσάμικο και τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά με το καπάκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. 3. μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 4.Κόβουμε τον βασιλικό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στη σάλτσα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Τεστ γεύσης. 5. μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά τα προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. 6. Μεταφέρετε σε 2 πιάτα και προσθέστε την burrata από πάνω. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ❣️. . .