ORZO KOLOCHINI BAKE ΜΕΛΙΤΖΑΝΩΝ Γεια σας παιδιά Ελπίζω να πάνε όλοι καλά! Είμαι πολύ χαρούμενος…

ΨΗΣΙΜΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΙΩΝ ORZO KLOCHINI🍆 Γεια σας παιδιά☺️ Ελπίζω να πάνε όλοι καλά! Είμαι πολύ χαρούμενος που άνοιξαν τα εστιατόρια στην Πολωνία το περασμένο Σαββατοκύριακο😻 οπότε μάλλον γι’ αυτό υπάρχουν τόσες λίγες νέες συνταγές τις τελευταίες μέρες χαχα… φαγητό εστιατορίου όλη μέρα κάθε μέρα 😂🙌🏼 Τέλος πάντων! Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτήν την πεντανόστιμη συνταγή ψησίματος με μελιτζάνα orzo! Αυτό είναι υγιεινό consolation meals στα καλύτερα του το υπόσχομαι🤤 🍆ΥΛΙΚΑ: – Three κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 150 g Orzo – 1 μεγάλη μελιτζάνα – 1 κίτρινο & 1 πράσινο κολοκυθάκι -2 ασκαλώνια -200 g ντοματίνια -1 χούφτα φρέσκο ​​σπανάκι -250 ml ντομάτα Move -300 ml ζωμός λαχανικών (μπορεί να είναι περισσότερο/λιγότερος ανάλογα με το orzo που χρησιμοποιείται) -1 κουταλιά της σούπας πολτός ντομάτας ποιότητας -100g τριμμένη μοτσαρέλα -100g φέτα (ελαφριά) -ένα γλυκαντικό πιτσιλίσματος (ή 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη) -μια γουλιά ξύδι βαλσάμικο – φρέσκο θυμάρι ή λίγες σταγόνες fluessigekraeuter θυμάρι & δεντρολίβανο – αλάτι, πιπέρι – γλυκιά πάπρικα μπαχαρικό (& καπνιστή αν θέλουμε) -προαιρετικά: 150 γρ κιμά λαχανικών ή μαγειρεμένες φακές 🍆ΤΡΟΠΟΣ: 1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τηγανίζουμε με σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ψηθεί και να γίνει τραγανό. Αφήνω στην άκρη. 2. Εν τω μεταξύ κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους, τα ντοματίνια στη μέση και τα ασκαλώνια σε φέτες. 3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και προσθέτουμε τα ασκαλώνια και τους κύβους μελιτζάνας. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να τελειώσει η μελιτζάνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C σε θερμοκρασία O/U 4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, τον πελτέ ντομάτας & την πασάτα, το γλυκαντικό, το βαλσάμικο και το ζωμό. Στη συνέχεια, ανακατεύετε το ορζό. Αφήνουμε να σιγοβράσει με καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει al dente το orzo. Το ανακατεύετε κάθε τόσο και προσθέτετε λίγο ακόμα υγρό αν χρειάζεται. 5. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο κιμά, προσθέστε τον τώρα μαζί με τα ντοματίνια και το σπανάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα Three λεπτά. 6. Τώρα μεταφέρετε το orzo σε μια φόρμα κατσαρόλας. Περιχύνουμε με τα τηγανητά κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με φέτα & μοτσαρέλα. 7. Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Απολαύστε ❣️. .