Χαρούμενη γιορτή της μητέρας!! Ελπίζω να έχετε όλοι μια όμορφη μέρα. Καθώς το χειρουργείο μου…
Χαρούμενη γιορτή της μητέρας!! Ελπίζω να έχετε όλοι μια όμορφη μέρα 💕. Καθώς το χειρουργείο μου πλησιάζει (19 Μαΐου, παρακαλώ προσευχηθείτε για μένα!!) Φτιάχνω φαγητά που η οικογένειά μου μπορεί εύκολα να τα ζεστάνει. Και αυτό είναι ένα από αυτά τα πιάτα! 🍋 🍗 🥣 🍋🍗🥣🍋🍗🥣 Σούπα Orzo με κοτόπουλο λεμόνι 2 μπαστουνάκια σέλινο, ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα & ψιλοκομμένα (ή τριμμένα) 1/2 μέτριο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, ψιλοκομμένο three κουταλάκια ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα 1,5 κιλό στήθη κοτόπουλου άψητο 1 φλιτζάνι άψητο orzo 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ή κατά βούληση) 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι & πιπέρι, για γεύση ΟΔΗΓΙΕΣ το καρότο και το σοτάρισμα, το καρότο κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό κότας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και μετά προσθέτουμε το ιταλικό καρύκευμα και το κοτόπουλο. Φέρτε τη σούπα να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε τη σούπα (το καπάκι είναι ελαφρώς μισάνοιχτο), χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα το όρτζο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το όρτζο. Κρατάω το καπάκι και το ανακατεύω αρκετά συχνά γιατί έχει την τάση να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κόψτε το και μετά προσθέστε το ξανά μέσα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό που προτείνω – δεν ήθελα να κάνω τη σούπα πολύ λεμονάτη για κάποιους), μαϊντανό , και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα όσο χρειάζεται. Απολαμβάνω!!
