Φριτάτα με μανιτάρια και σπανάκι στο φούρνο ⠀ ⠀ Θα χρειαστείτε – 7 αυγά – ελαιόλαδο – 1 …

Φριτάτα μανιταριών και σπανάκι στο φούρνο ⠀ ⠀ Θα χρειαστείτε ⬇️ – 7 αυγά – ελαιόλαδο – 1 πράσο, κομμένα σε φέτες – four σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες – 280 γρ μανιτάρια, ψιλοκομμένα – half of σακούλα φύλλα σπανάκι – 1/four φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, χρησιμοποίησε το Romano εξαιρετικά δυνατό. – 2 κουταλιές της σούπας γάλα της επιλογής σας. – Αλάτι και πιπέρι – Μια χούφτα καρύδια ⠀ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα πράσα και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού, μια χούφτα μέχρι να μαραθούν. Αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις γίνει. ⠀ Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε λίγο s&p. Προσθέτουμε το τυρί και το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μείγμα των μανιταριών στα αυγά και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί. Προσθέστε λίγο s&p στην κορυφή αν θέλετε και θρυμματίστε πάνω από τα καρύδια. Μην τα ανακατεύετε, τα αφήνετε από πάνω. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως το αυγό. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!! ⠀ Μου αρέσει να προσθέτω καρύδια από πάνω για κάποια επιπλέον θρεπτικά συστατικά, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, σούπερ φυτική πηγή ωμέγα 3, προάγει το υγιές έντερο, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και πολλά άλλα. Εάν δεν μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς σπόρους στην κορυφή, όπως σπόρους πεπίτας, ηλιόσπορους, λιναρόσπορους, σουσάμι….. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀