ΤΖΑΚΦΡΟΥΤ “ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ” 💚🤟 σερβιρισμένο με κινόα & λάχανο Υλικά ΣΑΛΤΣΑ ⤵️ three κουταλιές της σούπας βούτυρο κάσιους meridianfoods three κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου meridianfoods 1 κουταλάκι του γλυκού αγαύη thegroovyfoodcompany ⤵️ 2 κ.σ. X2 κουτιά jackfruit 1 κρεμμύδι, κομμένη σε κύβους 1 μελιτζάνα κομμένη στο μούλτι four σκόρδα Αλάτι & πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ΤΡΟΠΟΣ ⬇️ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν! Στραγγίστε και ξεπλύνετε το jackfruit σας. Στύψτε όλο το νερό για να απορροφήσει όλες τις μαγειρικές γεύσεις! Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά Προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το jackfruit και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πολτό chipotle, τον πελτέ ντομάτας και το μείγμα σάλτσας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία ενώ μαγειρεύετε την κινόα και το λάχανο (ή ό,τι άλλο θέλετε) για 20 λεπτά. Το απλώνουμε και γαρνίρουμε με φέτες μαϊντανού και λεμονιού. Πραγματικά εύκολο και σούπερ νόστιμο 🤟😜 Caroline x
