Τα παϊδάκια είναι απόλαυση για εμάς, δεν τα τρώμε συχνά και δεν σκοπεύω να κάνω σκλάβους…
Τα παϊδάκια είναι απόλαυση για εμάς, δεν τα τρώμε συχνά και δεν σκοπεύω να τα σκλάβω, οπότε τα φτιάχνω στο sluggish cooker μου! Βγαίνουν σούπερ τρυφερά και πέφτουν από το κόκαλο (που όλοι ξέρουμε ότι είναι το καλύτερο!). 🍖 🍖🍖🍖🍖🍖🍖 Παϊδάκια αργής κουζίνας 2–half of λίβρες. μοσχαρίσια ή χοιρινά παϊδάκια, αφαιρούμενη μεμβράνη 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη της επιλογής σας (καρύδα, φρούτο καλόγερου, ζαχαροκάλαμο κ.λπ.) 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ Redmond’s) 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 φλιτζάνια BBQ Sauce (κατάστημα) ή σπιτικό) Οδηγίες: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές κάθε ράφι πλευρών. Σηκώστε τα παϊδάκια στα πλαϊνά του μαγειρέματος αργής κουζίνας, με την πλευρά του κρέατος να κοιτάζει προς τα εξωτερικά τοιχώματα. Ρίξτε σάλτσα BBQ πάνω από τα παϊδάκια και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο (εύκολο καθάρισμα!) και ψήστε τα για 2-Three λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά τα παϊδάκια. Παίρνετε την υπόλοιπη σάλτσα από το sluggish cooker και τη ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά και μετά βουρτσίζετε τα παϊδάκια, αν θέλετε. Κόψτε παϊδάκια, σερβίρετε και απολαύστε! Σημείωση: Για να αφαιρέσετε τη μεμβράνη στα χοιρινά παϊδάκια: Κολλήστε ένα μαχαίρι βουτύρου κάτω από την ασημί μεμβράνη προς το μικρότερο άκρο των πλευρών. Πιάστε μια γωνία από τις μεμβράνες και τραβήξτε με μια χαρτοπετσέτα μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς.
