ΣΥΚΙ- ΤΥΡΟΚΕΪΚ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΞΥΔΙΟΥ Καλημέρα παιδιά, ακόμα κι αν είναι ακόμα σούπερ…

ΣΥΚΙΑ- ΤΥΡΟΚΕΪΚ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΜΙΚΤΟΣ ΞΥΔΙΟΥ 🍁✨ Καλημέρα παιδιά ☺️ Ακόμα κι αν είναι ακόμα σούπερ ζεστό στη Μάλτα, σιγά σιγά μπαίνω σε φθινοπωρινή διάθεση! Μας περιμένουν ζεστές κάλτσες, ζεστή σοκολάτα μπροστά στην τηλεόραση και βραδιές με σνακ 😻 Γι’ αυτό μου αρέσει να έχω κάτι γλυκό στο σπίτι που δεν είναι ταυτόχρονα και η μεγαλύτερη απάτη! Αυτό το cheesecake πρωτεΐνης όχι μόνο καταπραΰνει τη λαχτάρα σας για γλυκό, είναι επίσης γεμάτο με πρωτεΐνες και έχει πεντανόστιμη γεύση σαν το φθινόπωρο 🍁✨ Εδώ η συνταγή! ΚΡΟΥΣΑ -80γρ βρώμη -40γρ αλεσμένα αμύγδαλα -50γρ ανάμεικτους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου (εγώ χρησιμοποίησα φουντούκια και καρύδια) -80γρ λιωμένο λάδι καρύδας -2 κ.σ μέλι -μια πρέζα αλάτι -1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ -1/2 κ.γ κανέλα CHEESECAKE -600 γρ ελληνικό γιαούρτι / κουάρκ – 200 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά – 2 αυγά – 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βανίλιας σε σκόνη – σταγόνες γεύσης βανίλιας & άρωμα βανίλιας – υγρό γλυκαντικό ή μέλι κατά βούληση – half of κουταλάκι του γλυκού κανέλα – Four σύκα – μια χούφτα ανάμεικτα καρύδια καραμελωμένα βούτυρο αμυγδάλου και κανέλα ως επικάλυψη ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Ανακατέψτε τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε αλεύρι βρώμης και μικρά κομμάτια ξηρών καρπών. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά για την κρούστα. 2. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα ψησίματος 20 Ø εκ. και αλείφουμε τα πλαϊνά με βούτυρο ή λάδι. 3. μεταφέρουμε την κρούστα στη φόρμα και την στύβουμε μέχρι κάτω μέχρι να έχουμε μια ωραία ομοιόμορφη βάση. 4. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 C για 5 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το cheesecake: ανακατέψτε το πράσινο γιόγκ, το τυρί κρέμα, τις σταγόνες βανίλιας και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κρέμας, την κανέλα και το γλυκαντικό. 6. τώρα θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς, κόβουμε 1 από τα σύκα σε μικροσκοπικά κομμάτια και τα ανακατεύουμε στη ζύμη για cheesecake. Κόβουμε τα υπόλοιπα Three σύκα σε λεπτές φέτες. Αφήνω στην άκρη. 7. Όταν η κρούστα έχει προψηθεί, βάζετε τη ζύμη του cheesecake στη φόρμα και διακοσμείτε με τις φέτες σύκου. 8. Ψήνουμε στους 180 C για 70 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει τελείως και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. 9. σερβίρετε με καραμελωμένο αμύγδαλο βούτυρο, κανέλα και φρέσκα σύκα 10. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ❣️ . . .