ΡΕΒΥΘΙΑ ΚΑΡΟΤΟ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΟΥΡΟ ΚΑΡΥΔΑ ΣΤΟΥΓΑΔΑ ΜΕ ΚΑΦΥΝΟ ΡΥΖΙ & TOFU 🥜 Γεια σε όλους 🐣 Επειδή πλησιάζει το Πάσχα, σας έχω αυτό το πλήρως vegan και νόστιμο δείπνο για τις γιορτές! Έχει σούπερ κρεμώδη και φυστικώδη γεύση χεχε! Τέλειο για όλους όσους τρελαίνονται με το φυστικοβούτυρο όπως εγώ 🤓 Εδώ η συνταγή για 2 μερίδες: 🥜 ΥΛΙΚΑ: – 1 ποτήρι (300 γρ.) ρεβίθια -Four καρότα -1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας -1/2 κρεμμύδι – ένα κομμάτι μεγέθους αντίχειρα τζίντζερ -μια χούφτα φρέσκο σπανάκι -2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο -300 ml γάλα καρύδας -2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο -γλυκαντικό Splash ή 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης -ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΟ: καστανό ρύζι, καπνιστό τόφου και κόλιανδρο 🥜ΤΡΟΠΟΣ: 1. φλούδα καρότου για & 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. 2. στο μεταξύ κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το τζίντζερ και το τσιγαρίζουμε με λίγο σησαμέλαιο. 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο με το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, το γλυκαντικό και τα μπαχαρικά. 4. Μεταφέρετε τη σάλτσα στο τηγάνι μαζί με τα ρεβίθια και τα βρασμένα καρότα (κομμένα σε κομμάτια). Αφήστε να σιγοβράσει για λίγο και προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας ή νερό αν χρειάζεται. 5. τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό προσθέστε μια χούφτα σπανάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά. 6. μετά σερβίρετε με καστανό ρύζι και τόφου. Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο κόλιανδρο. . .
