Η Παστίνα είναι ένα αγαπημένο ιταλικό και υποτίθεται ότι έχει “θεραπευτικές” ιδιότητες, τώρα το κάνω…

Η παστίνα είναι ένα από τα αγαπημένα των Ιταλών και υποτίθεται ότι έχει “θεραπευτικές” ιδιότητες, τώρα δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια, αλλά ξέρω ότι είναι νόστιμο! Παστίνα Ζυμαρικά 1 (16 ουγκιές) κουτί παστίνα (σχήμα μίνι ζυμαρικών) Eight φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο Χυμός από 1 λεμόνι φλούδα παρμεζάνας (προαιρετικά) Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση θαλασσινό αλάτι, για γεύση τυρί παρμεζάνα, ποσότητα επιλογή Προσθέστε τα Eight φλιτζάνια ζωμό, το κουτί παστίνα, τη φλούδα παρμεζάνας (αν χρησιμοποιείτε), το χυμό λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συχνά και βράζουμε για 8-9 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν τελείως ο ζωμός και η παστίνα να γίνει al dente. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως το βούτυρο και αφαιρούμε τη φλούδα (αν χρησιμοποιήσουμε). Καρυκεύστε με φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι και ψιλοκόψτε πολλή παρμεζάνα πάνω από τα ζυμαρικά, σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!