Αποφασίσαμε να φτιάξουμε ταϊβανέζικη κουζίνα απόψε. Φτιάξαμε ταϊβανέζικες χοιρινές μπριζόλες και…

Αποφασίσαμε να φτιάξουμε ταϊβανέζικη κουζίνα απόψε. Φτιάξαμε ταϊβανέζικες χοιρινές μπριζόλες και κολλώδες ρύζι (γνωστό και ως youfan (油飯). Και τα δύο είναι σχετικά εύκολα. Το Sticky Rice σερβίρεται παραδοσιακά όταν υπάρχει νεογέννητο στην οικογένεια. Σήμερα, σερβίρεται συχνά σε πολλά εστιατόρια και συγκεντρώσεις. Εκεί υπάρχουν πολλές παραλλαγές αλλά κάπως αυτοσχεδιάσαμε και βασίσαμε τη συνταγή μας από το www.itsmydish.com/taiwanese-sticky-rice/. Δεν χρησιμοποιήσαμε βραστήρα ρυζιού και μαγειρέψαμε το ρύζι μας σαν ριζότο. Οδηγίες για το κολλώδες ρύζι Υλικά για ρύζι Three φλιτζάνια κολλώδες ρύζι 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 1 ½ φλιτζάνι νερό Υλικά για το μείγμα 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο ½ φλιτζάνι ασκαλώνια σε φέτες 5-6 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake ανασυσταμένα με νερό και κομμένα σε φέτες Μουλιασμένο σε νερό για 5 λεπτά και στραγγισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας Οδηγίες μαγειρέματος ρυζιού Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. περίπου 30 λεπτά με 1 ώρα Υλικά για το μαγείρεμα 1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ροδίζουμε τα ασκαλώνια για 7-Eight λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες, το σκόρδο. 2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά το χοιρινό. 3. Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι. Χαμηλώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. 4. Συνεχίζοντας την προσθήκη σε νερό, ⅓ φλιτζάνι κάθε φορά. Κάτι σαν το μαγείρεμα του ριζότο. Αφού εξατμιστεί το νερό, μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το ρύζι. Περίπου 15 λεπτά. 5. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε με γλυκιά σάλτσα τσίλι ή πηχτή σάλτσα σόγιας. Συνταγή για χοιρινή μπριζόλα Ταϊβάν Η συνταγή μας για χοιρινή μπριζόλα βασίζεται επίσης στο http://www.itsmydish.com/taiwanese-pork-chop/ yummy